Altamente considerado polas súas habilidades artísticas, Jean Dassier foi un membro dunha familia suíza de notorios medallistas. Estudiou en París baixo a supervisión de Jean Manger e Joseph Roettier. Despois estivo como asistente gravador en Xenebra, chegando a asumir a posición de xefe de gravadores. Realizóu a emisión de varias series de medallas, incluíndo unha serie de jetons e tamén unha serie de medallas representando a importantes homes e mulleres de Francia do século XVIII, outra representando ós principais protagonistas da reforma protestante, medallas que ilustran a historia de Xenebra, e tamén unha serie de homes ingleses famosos (The Bristish Worthies), así como outra sobre soberanos ingleses que van dende Guillermo I até Jorge II. Xunto có seu fillo Jacques-Antoine Dassier (1715-1759) publicóu unha serie de pequenas medallas que ilustran a historia de Roma. O historiador Forrer afirma que Jean Dassier "pode ser considerado un dos maíores medallistas do século XVIII".